白菜炒豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒

白菜炒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克

白菜炒豆腐的做法：

1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段； 
2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水；
3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。

白菜炒豆腐的制作要诀：

1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；
2. 青菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
3. 避刀上的腥味。