芹菜炒猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：炒

芹菜炒猪肝的制作材料：

主料：芹菜300克,猪肝300克
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖2克,姜汁5克,色拉油15克,盐2克,胡椒粉2克

芹菜炒猪肝的做法：

1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。