炖什锦羊排的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：炖

炖什锦羊排的制作材料：

主料：羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克
辅料：香菇（鲜）40克,冬瓜200克,油菜150克
调料：香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克

炖什锦羊排的做法：

1. 将羊排骨煮熟后剁成段；
2. 腐竹泡软，切成段；
3. 毛豆（猪肚）煮熟沥水；
4. 粉皮切成条；
5. 香菇泡软去根，从中间切一刀；
6. 冬瓜切成长方片；
7. 葱切段、姜切片；
8. 油菜只用菜心；
9. 香菜切成段；
10. 将锅置于旺火上，放入羊肉汤1000克烧开，放入羊排骨段，加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片；
11. 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；
12. 烧开后改用小火炖20分钟，再加入油菜心，粉皮条，再炖3分钟，撒上香菜段，浇上红油，加上味精即可。