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河鳗煮三味的做法步骤

更新于:2018-04-09
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食材明细

河鳗煮三味的做法详细步骤

1. 将鳗去肠和鳃,洗干净,投入开水锅内烫一下捞出,除去黏液,切成段;
2. 猪肥膘肉、火腿、冬菇、葱和干红椒均切成丁;
3. 将河鳗用酱油和干淀粉拌匀,投入烧热至七成热的锅内炸至金黄色,取出放在另一锅内;
4. 原锅留少许底油,将猪肥膘肉、冬菇、火腿、豆豉、葱和红辣椒倒入稍煸,加入料酒、酱油、盐和高汤;
5. 烧滚后倒入河鳗锅,放入葱段和姜片,用小火煮1小时,淋入香油,撒入味精和胡椒粉即成。

河鳗煮三味的做法小贴士

食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

河鳗煮三味的营养分析

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