荸荠鱼卷的做法步骤
更新于：2018-04-25
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荸荠鱼卷的做法详细步骤
1. 将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；2. 加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3. 把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4. 外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5. 放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。
荸荠鱼卷的做法小贴士
制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
