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荸荠鱼卷的做法步骤

更新于:2018-04-25
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食材明细

荸荠鱼卷的做法详细步骤

1. 将肥肉(加工)、黄鱼(取)肉、荸荠、荠菜都切成细丝;
2. 加入葱(切末)、姜(切末)、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅;
3. 把油皮一张切成两半,各铺平,撒上混合的肉馅,再卷成长卷;
4. 外面抹上细糊后,再切成3厘米长的小段,蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊;
5. 放在油锅中炸成金黄色,起锅食用。

荸荠鱼卷的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荸荠鱼卷的营养分析

上一道菜:荷叶蒸鱼的做法

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