荸荠鱼卷的做法步骤
更新于:2018-04-25
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荸荠鱼卷的做法详细步骤
1. 将肥肉(加工)、黄鱼(取)肉、荸荠、荠菜都切成细丝;2. 加入葱(切末)、姜(切末)、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅;
3. 把油皮一张切成两半,各铺平,撒上混合的肉馅,再卷成长卷;
4. 外面抹上细糊后,再切成3厘米长的小段,蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊;
5. 放在油锅中炸成金黄色,起锅食用。
荸荠鱼卷的做法小贴士
制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。