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荸荠鱼卷的做法步骤

更新于：2018-04-25
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食材明细

荸荠鱼卷的做法详细步骤

1.　将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；
2.　加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3.　把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4.　外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5.　放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。

荸荠鱼卷的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荸荠鱼卷的营养分析

上一道菜：荷叶蒸鱼的做法
下一道菜：莲子里脊汤的做法

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