拌兰花腐竹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

拌兰花腐竹的制作材料：

主料：西兰花150克,腐竹150克
调料：盐4克,味精4克,白砂糖4克,醋1克,香油10克

拌兰花腐竹的特色：

形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。

拌兰花腐竹的做法：

1. 将西兰花切成小朵；
2. 腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
3. 勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
4. 将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
5. 将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
6. 码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
7. 呈放射状围摆在兰花四周即成。 

拌兰花腐竹的制作要诀：

这是饭店的做法，家庭制作要省事得多，主料焯透后，混在一起加全部调料一拌，装盘即可。为了孩子吃着方便，块可以切小一点。