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粉丝金银蒜蒸贵妃蚌的做法步骤

粉丝金银蒜蒸贵妃蚌的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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食材明细

粉丝金银蒜蒸贵妃蚌的做法详细步骤

第1步
菜市场买回来的贵妃蚌(我是让海鲜档的老板帮我开的),洗干净,去掉一些肚子什么的,然后用小刀子把肉挖出来,备用
蒜头打碎成尼,小葱切葱白部分。备用
步骤图:菜市场买回来的贵妃蚌(我是让海鲜档的老板帮我开的)步骤图:蒜头打碎成尼,小葱切葱白部分。备用
第2步
小葱和香菜切粒,备用,此处如果有辣椒切圈
锅烧热,加油烧热,转小火,放一半的蒜蓉下去,注意是要小火,小火,小火炸至金黄,火候要掌握好,关火后颜色会继续加深一些
步骤图:小葱和香菜切粒,备用,此处如果有辣椒切圈步骤图:锅烧热,加油烧热,转小火,放一半的蒜蓉下去,注意是
第3步
盛进碗里的熟蒜头和一些炸过的油,留一半油在锅里。
加入剩下的一半生蒜和小葱白,并加入上面辅料中盐和蒸鱼酱油各自一半的分量,搅拌均匀。备用
步骤图:盛进碗里的熟蒜头和一些炸过的油,留一半油在锅里。步骤图:加入剩下的一半生蒜和小葱白,并加入上面辅料中盐和蒸
第4步
粉丝,我选择龙口粉丝,口感比较滑。这里注意,我要详细说一下粉丝如何处理。粉丝提前泡一下冷水,变软后切成三段。小锅加水烧开,放入粉丝焯水1分钟,捞起过冷河,然后沥干水。放入碗里,加入辅料中盐和酱油分量的另一半。并将炸过蒜剩下的油也加入,搅拌均匀。这样粉丝蒸的时候也入味。等放凉一点。
取适量粉丝铺在蚌肉下面。注意是下面垫底的哦!再放入蚌肉,码上金银蒜蓉。
步骤图:粉丝,我选择龙口粉丝,口感比较滑。这里注意,我要详步骤图:取适量粉丝铺在蚌肉下面。注意是下面垫底的哦!再放入
第5步
锅里大火烧开水,放入贵妃蚌,盖上锅盖蒸约5分钟。记得是大火
蒸好的贵妃蚌取出,撒上葱花香菜,此处应该有辣椒圈,另起锅烧一些热油,浇在上面,就可以上桌了!
步骤图:蒸好的贵妃蚌取出,撒上葱花香菜,此处应该有辣椒圈,

粉丝金银蒜蒸贵妃蚌的营养分析

上一道菜:不放酱油的茶叶蛋的做法[图文]
下一道菜:红烧肉鲍鱼下饭菜的做法[图文]

粉丝金银蒜蒸贵妃蚌评论内容

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