五彩拼盘的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：拌

五彩拼盘的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克
辅料：鸡蛋50克,胡萝卜100克,黄瓜100克,豆腐干100克
调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精3克,大葱20克,姜10克,花生油50克,五香粉1克,醋2克,白砂糖2克,香油10克,淀粉(玉米)3克

五彩拼盘的特色：

原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。

五彩拼盘的做法：

1. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；
2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；
4. 每种原料相对交叉摆入盘内；
5. 瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；
6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。

五彩拼盘的制作要诀：

本品需用排骨精约3克，如果没有可用鸡精代替。