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卤鸡杂的做法步骤

卤鸡杂的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

卤鸡杂的做法详细步骤

第1步
鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水;
捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用;
步骤图:鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开步骤图:捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用;
第2步
锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放入鸡胗大火烧开,转小火煮至鸡杂熟透;
盖锅盖焖四小时以上,就可以享用卤鸡杂了!
步骤图:锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放步骤图:盖锅盖焖四小时以上,就可以享用卤鸡杂了!

卤鸡杂的做法小贴士

1、煮好后一定要静置放凉,我前一晚吃完饭做的,第二天早上取出来。哇塞,那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯!绝对够味儿!
2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好,既可以多吃一种菜,又能够提鲜。
3、另外卤汁说明水:汁=1/4,但是我第一次做感觉这个比例有点高,所以这次减小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好吃。

卤鸡杂的营养分析

上一道菜:素馅竹荪酿的做法[图文]

卤鸡杂评论内容

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