野韭菜鲫鱼羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

野韭菜鲫鱼羹的制作材料：

主料：野韭菜200克,鲫鱼400克
调料：小麦面粉30克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉3克,花生油30克

野韭菜鲫鱼羹的特色：

此羹色泽洁白嵌绿，质地粘滑，入口咸鲜香辛。

野韭菜鲫鱼羹的做法：

1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；葱姜洗净均切末。
2.炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼，煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨，将净鱼放回勺内，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成。