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葱烧萝卜条的做法步骤

更新于:2018-02-27
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葱烧萝卜条的简介及特色

葱香味浓,油亮有光。

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食材明细

葱烧萝卜条的做法详细步骤

1. 将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层干粉糊备用;
2. 将葱白切成5厘米长,1.2厘米宽的块;
3. 姜洗净去皮切成末备用;
4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用;
5. 锅内放油烧热,把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺,炸至金黄色捞出;
6. 锅内放底油50克烧热,投入葱段,炸至断生,葱煸成金黄色,放入姜末;
7. 倒入炸好的萝卜条,用绍酒烹一下,再倒入调好的汁,颠翻至汁熟包在葱段,萝卜条上时,淋上红辣椒油,即可出锅装盘。

葱烧萝卜条的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

葱烧萝卜条的营养分析

  • 葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合其它解表药作为辅助药,以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...
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