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蒸猪蹄筋的做法步骤

更新于:2018-06-24
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食材明细

蒸猪蹄筋的做法详细步骤

1. 将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。

蒸猪蹄筋的营养分析

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