五味双鲜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

五味双鲜的制作材料：

主料：鱿鱼50克,墨鱼50克,生菜叶1片（装饰）。五味酱汁（醋适量,酱油适量,香油1小匙,糖1小匙,番茄酱适量）；葱,姜,蒜,料酒少许。

五味双鲜的特色：

高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。

五味双鲜的做法：

1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。

2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。

3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
   
Tips：
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。