冬笋扁豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

冬笋扁豆的制作材料：

主料：扁豆300克,冬笋120克
辅料：香菇（干）20克
调料：盐3克,辣酱油5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克

冬笋扁豆的特色：

鲜嫩清香，味美可口。

冬笋扁豆的做法：

1.冬菇洗净，用温水泡发，捞出切成细丝，放入小锅中，倒入泡冬菇的水，置小火上将冬菇煮熟离火，晾凉后放入盆内；摘去扁豆的两端，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，用冷水漂凉，捞出后切成细丝，放入盆中。
2.将冬笋取其肉煮熟切成细丝，放入扁豆丝的盆中，加入精盐、白糖和味精拌匀，腌20分钟至入味，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。