玉参焖鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

玉参焖鸭的制作材料：

主料：鸭1000克
辅料：玉竹50克,北沙参50克
调料：大葱5克,姜5克,花椒3克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

玉参焖鸭的做法：

1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。
2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。
3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4.鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。

玉参焖鸭的制作要诀：

鸭子，选用老鸭