炸黄鱼卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

炸黄鱼卷的制作材料：

主料：黄鱼肉250克,蛋清1汤匙,葱粒l汤匙,猪油1汤匙,姜汁1／2茶匙,生粉2茶匙,豆腐衣6张,酒1茶匙,胡椒粉少许,花椒盐1茶匙。

炸黄鱼卷的做法：

①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。

②豆腐衣每张切成两半，每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2寸长的圆筒状(封口处用面粉糊粘住)。

③将炸油烧到八分热后，用小火炸鱼卷约2分钟，至金黄色捞起装碟，与花椒盐一起食用。