香菜鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

香菜鱼的制作材料：

主料：草鱼800克
辅料：香菜100克
调料：大葱15克,酱油15克,老抽5克,盐8克,姜10克,鲜味王10克

香菜鱼的做法：

1. 先将鱼洗净、清膛，并在鱼的两侧斜片几刀，以便鱼更好的进味；
2. 把葱、姜切段，并放进鱼的肚子里；
3. 并在与鱼身上抹匀盐巴；
4. 将蒸锅烧开后，放入鱼，大火蒸15分钟；
5. 将葱、姜切丝；
6. 香菜切成末；
7. 鱼蒸好后，取出，并将蒸鱼的汁到入碗中；
8. 加入美极鲜、干贝汁、老抽（加一点点，用于调色）；
9. 将炒锅加入少许油，烧热后，加入葱丝、姜丝爆香；
10. 倒入已调好的鱼汁，烧开后，浇在鱼身上；
11. 将葱丝、姜丝、香菜末放在鱼上；
12. 锅中倒油，烧热，将热油浇在鱼上。