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酸豆角火腿芝心披萨的做法步骤

酸豆角火腿芝心披萨的菜谱图片
更新于:2017-12-19
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食材明细

酸豆角火腿芝心披萨的做法详细步骤

第1步
将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;
将酵母溶液加入粉类;
步骤图:将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀步骤图:将酵母溶液加入粉类;
第2步
用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;
加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
步骤图:用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;步骤图:加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
第3步
将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
待面团发酵至2.5倍大时取出;
步骤图:将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵步骤图:待面团发酵至2.5倍大时取出;
第4步
重新排气、滚圆;
将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
步骤图:重新排气、滚圆;步骤图:将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,
第5步
玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;
锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;
步骤图:玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;步骤图:锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;
第6步
洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;
再加入一大勺番茄酱;
步骤图:洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;步骤图:再加入一大勺番茄酱;
第7步
翻炒均匀,做为披萨酱待用;
取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;
步骤图:翻炒均匀,做为披萨酱待用;步骤图:取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,
第8步
将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
在饼皮上涂做好的披萨酱;
步骤图:将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉步骤图:在饼皮上涂做好的披萨酱;
第9步
火腿片对半切开,铺在饼皮上;
均匀撒1/3奶酪丝;
步骤图:火腿片对半切开,铺在饼皮上;步骤图:均匀撒1/3奶酪丝;
第10步
铺满玉米粒和酸豆角;
撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
步骤图:铺满玉米粒和酸豆角;步骤图:撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度

酸豆角火腿芝心披萨的做法小贴士

1.饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩;

2.包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;

3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。

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