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排骨年糕的做法步骤

排骨年糕的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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食材明细

排骨年糕的做法详细步骤

第1步
排骨斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸擦干水分;热油锅,放排骨进锅,中火煎至两面稍金黄;
加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下;
步骤图:排骨斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸步骤图:加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下;
第2步
加入5ml老抽(主要用做上色)
加入30ml生抽;(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量,加一盐来调味)
步骤图:加入5ml老抽(主要用做上色)步骤图:加入30ml生抽;(如果不喜欢放这么多生抽的可以减
第3步
加入300ml清水,加入冰糖;(我用压力锅所以水不用太多,如果用普通锅的话,水要多放些)
转入压力快锅;
步骤图:加入300ml清水,加入冰糖;(我用压力锅所以水不步骤图:转入压力快锅;
第4步
加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
步骤图:加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的步骤图:年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
第5步
压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动,就让年糕铺在排骨上面;
加入1小勺五香粉;(没有五香粉的话可以不放,不过放点味道会香很多)
步骤图:压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动步骤图:加入1小勺五香粉;(没有五香粉的话可以不放,不过放
第6步
盖上锅盖中火煮15分钟;
打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入葱段,转大火收汁至浓稠即可;(这个时候可以试一下味道,觉得不够咸的话,可以加一点盐来调味)
步骤图:盖上锅盖中火煮15分钟;步骤图:打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入葱段,

排骨年糕的营养分析

上一道菜:紫苏炒石螺的做法[图文]
下一道菜:云欣蛹虫草浸乳鸽的做法[图文]

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