龟肉炖猪肚的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：原炖

龟肉炖猪肚的制作材料：

主料：乌龟200克,猪肚200克
调料：黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克

龟肉炖猪肚的做法：

1. 将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切块；葱姜洗净，切段、片。
2. 将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。
3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛入碗中，加味精调好味即成。