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炒笋干腊肉的做法步骤

炒笋干腊肉的菜谱图片
更新于:2018-05-05
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食材明细

炒笋干腊肉的做法详细步骤

第1步
原材料
热锅放入比正常炒菜量要少的凉油(翻炒腊肉过程中会出很多油)。
步骤图:原材料步骤图:热锅放入比正常炒菜量要少的凉油(翻炒腊肉过程中会出
第2步
加入腊肉(煮熟过程中多放些水,多泡一会儿,可以去多一些咸味)小火儿煸炒至腊肉边缘有些透亮(避免炒干炒硬)。
加入笋干翻炒(笋干提前1、2天用清水泡上,注意换水,洗净灰尘,放入冰箱冷藏保存。做菜时提前焯一下水)。
步骤图:加入腊肉(煮熟过程中多放些水,多泡一会儿,可以去多步骤图:加入笋干翻炒(笋干提前1、2天用清水泡上,注意换水
第3步
继续加入5克左右的郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
加入适量清水(或泡笋干的水),小火炖煮5-8分钟。
步骤图:继续加入5克左右的郫县豆瓣酱,翻炒均匀。步骤图:加入适量清水(或泡笋干的水),小火炖煮5-8分钟。
第4步
加入蒜片,翻炒至收汁。
咸香微辣,很下饭的。
步骤图:加入蒜片,翻炒至收汁。步骤图:咸香微辣,很下饭的。

炒笋干腊肉的做法小贴士

腊肉、郫县豆瓣酱都是咸的,所以做菜过程中无需放盐。

炒笋干腊肉的营养分析

上一道菜:反沙芋的做法[图文]
下一道菜:彩菜蒸炒玉米条的做法[图文]

炒笋干腊肉评论内容

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