蟹肉大排翅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

蟹肉大排翅的制作材料：

主料：水发排翅80克,花蟹钳4只,银芽10克,上汤50克,湿生粉10克,大红浙醋50克,盐,味精,鸡粉,葱油,香菜叶少许。

蟹肉大排翅的特色：

软糯腴润，汤汁鲜美。

蟹肉大排翅的做法：

1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。

2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。

3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。