姜葱爆猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 家常菜谱 明目食谱 工艺：葱爆

姜葱爆猪肝的制作材料：

主料：猪肝350克
调料：料酒20克,味精15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉10克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)15克,盐10克

姜葱爆猪肝的特色：

鲜嫩爽口，香味诱人。

姜葱爆猪肝的做法：

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。