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火腩茄子煲的做法步骤

火腩茄子煲的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

火腩茄子煲的做法详细步骤

第1步
烧肉切大块;茄子去蒂,洗净后用布擦干后切滚刀块
生姜、大蒜、红葱头切片,葱切段
步骤图:烧肉切大块;茄子去蒂,洗净后用布擦干后切滚刀块步骤图:生姜、大蒜、红葱头切片,葱切段
第2步
起锅注入适量食用油烧热,快速放入茄子炸至半熟,捞起沥去油份
砂锅里注入适量食用油烧热,放入生姜、大蒜和红葱头爆香
步骤图:起锅注入适量食用油烧热,快速放入茄子炸至半熟,捞起步骤图:砂锅里注入适量食用油烧热,放入生姜、大蒜和红葱头爆
第3步
加入面豉酱爆香片刻
放入烧肉翻炒均匀
步骤图:加入面豉酱爆香片刻步骤图:放入烧肉翻炒均匀
第4步
调入料酒
爆炒至烧肉均匀上色
步骤图:调入料酒步骤图:爆炒至烧肉均匀上色
第5步
放入茄子、食盐、白糖、生抽和葱翻炒均匀
注入45ml开水
步骤图:放入茄子、食盐、白糖、生抽和葱翻炒均匀步骤图:注入45ml开水
第6步
加盖煮约2分钟,关火即可
家常煲仔菜~火腩茄子煲
步骤图:加盖煮约2分钟,关火即可步骤图:家常煲仔菜~火腩茄子煲

火腩茄子煲的做法小贴士

1.茄子下锅炸之前要擦干,炸茄子的油温要高,炸的时间要短,这样就能保持茄子颜色鲜艳。
2.材料份量:3人。

火腩茄子煲的营养分析

  • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
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