胜瓜滚肉汤的做法及制作方法详细介绍

胜瓜滚肉汤的制作材料：

胜瓜滚肉汤的做法：

1. 云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。
2. 胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。
4. 烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。