沙锅白肉干丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

沙锅白肉干丝的制作材料：

主料：豆腐干350克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,火腿50克,虾米20克,豌豆苗20克
调料：色拉油40克,料酒15克,盐8克

沙锅白肉干丝的特色：

干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

沙锅白肉干丝的做法：

1. 豆腐干片成薄片，切成细丝；
2. 豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；
3. 海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；
4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用；
5. 沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸；
6. 加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发；
7. 随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。