醋椒武昌鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 贫血食谱 工艺：烧

醋椒武昌鱼汤的制作材料：

主料：武昌鱼750克
辅料：冬笋50克,木耳(水发)25克
调料：香菜3克,花生油50克,黄酒25克,香醋25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

醋椒武昌鱼汤的特色：

色泽乳黄，鱼肉鲜嫩，酸辣味香。

醋椒武昌鱼汤的做法：

1. 武昌鱼洗净，两面划上花刀；
2. 冬笋切成长方薄片；
3. 黑木耳洗净，切成小朵；
4. 炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七成热，放入武昌鱼，两面稍煎一下；
5. 加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳及清水750克，烧开；
6. 加盖，用中小火烧半小时，去掉葱段、姜片，加入精盐、味精、香醋、胡椒粉，盛入汤盆，撒上香菜末即成。