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四色冻的做法步骤

更新于:2018-03-04
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食材明细

四色冻的做法详细步骤

1. 将豌豆粒煮熟后制成泥,用纱布滤汁。
2. 山楂糕加2汤匙水制泥。
3. 橙子洗净,切半,取汁。
4. 杏仁用水充分泡过,去皮,放入研钵中研碎成浆,再加少量水,用纱布滤汁。
5..用900克水将洋菜煮化,加白糖75克,制成糖汁,分盛在4个碗内。
6. 将豌豆汁,山楂泥,橙子汁,杏仁汁加牛奶,分别倒入盛有洋菜(豆瓣菜)糖汁的碗里,搅拌均匀。
7. 待晾凉后,置冰箱中凝结成四种不同颜色的冻子,用刀划成斜方块。
8. 用75克白糖加100克水,制成糖水后,放在冰箱中冰冷,然后加在盛四色冻子的碗中即成。

四色冻的做法小贴士

食物相克:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
橙子:橙子忌与槟榔同食。

四色冻的营养分析

上一道菜:三果汤的做法

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