四色冻的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：咳喘食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：其他

四色冻的制作材料：

主料：杏仁25克,金糕50克,豌豆100克,橙子100克,牛奶200克,豆瓣菜5克
调料：白砂糖100克

四色冻的做法：

1. 将豌豆粒煮熟后制成泥，用纱布滤汁。
2. 山楂糕加2汤匙水制泥。
3. 橙子洗净，切半，取汁。
4. 杏仁用水充分泡过，去皮，放入研钵中研碎成浆，再加少量水，用纱布滤汁。
5..用900克水将洋菜煮化，加白糖75克，制成糖汁，分盛在4个碗内。
6. 将豌豆汁，山楂泥，橙子汁，杏仁汁加牛奶，分别倒入盛有洋菜（豆瓣菜）糖汁的碗里，搅拌均匀。
7. 待晾凉后，置冰箱中凝结成四种不同颜色的冻子，用刀划成斜方块。
8. 用75克白糖加100克水，制成糖水后，放在冰箱中冰冷，然后加在盛四色冻子的碗中即成。