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自制剁椒的做法步骤

自制剁椒的菜谱图片
更新于:2017-12-06
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食材明细

自制剁椒的做法详细步骤

第1步
手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。 砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,放太阳下暴晒消毒晾干。
戴上一次性手套,把晾干的红辣椒切去蒂,切碎。
步骤图:手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面步骤图:戴上一次性手套,把晾干的红辣椒切去蒂,切碎。
第2步
大蒜去皮切碎(切大蒜的时候,加点盐可以防止大蒜粘刀), 姜去皮切成末。
所有切碎材料放大盆里,加入盐和糖拌匀。
步骤图:大蒜去皮切碎(切大蒜的时候,加点盐可以防止大蒜粘刀步骤图:所有切碎材料放大盆里,加入盐和糖拌匀。
第3步
装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中),不要装满, 稍微留点儿空间,淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵, 然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜,也可以直接拌面之类的。
步骤图:装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中),不要装满

自制剁椒的做法小贴士

1. 做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。
2. 所有工具和食材都要晾干,记住整个过程不能有水有油,否则做好的剁椒容易变质。
3. 白酒要选高度白酒,有防腐作用。

自制剁椒的营养分析

上一道菜:阿根廷燃情烤翅的做法[图文]
下一道菜:酸辣荞麦面的做法[图文]

自制剁椒评论内容

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