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口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的菜谱图片
更新于:2018-08-28
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食材明细

口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法详细步骤

第1步
如图准备以上食材。
将油麦菜洗净后切成段,大蒜拍碎后切成末,打开豆豉鲮鱼罐头,将罐头里整块的鲮鱼取出,并如图切成小段,罐头里的豆豉及豆豉油一并备用。
步骤图:如图准备以上食材。步骤图:将油麦菜洗净后切成段,大蒜拍碎后切成末,打开豆豉鲮
第2步
大火起锅,锅中注入30ml食用油,待油温微热时下入大蒜末、豆豉鲮鱼罐头内的豆豉、豆豉油和鲮鱼段爆香。
下入油麦菜段,放入盐及白糖,快速翻炒1分钟,淋香油出锅。
步骤图:大火起锅,锅中注入30ml食用油,待油温微热时下入步骤图:下入油麦菜段,放入盐及白糖,快速翻炒1分钟,淋香油
第3步
装盘上桌吃吃吃
步骤图:装盘上桌吃吃吃

口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法小贴士

1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。
2、炒的时候需全程大火,火力不够菜容易出水。
3、因油麦菜本身有轻微的苦味,所以炒的时候要稍加白糖,这样不仅提鲜,还能遮盖油麦菜本身的苦感。
4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的,所以在炒这道菜的时候,先尝一下,如果咸度不够再分次放盐调味。
5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。

口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的营养分析

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