人参群鲜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 老人食谱 工艺：焖

人参群鲜汤的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）200克,人参10克,猪肚30克
辅料：干贝30克,鲍鱼50克,冬笋60克,海参（水浸）300克,口蘑20克,蟹黄20克,虾米20克,鸡肉300克
调料：盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,料酒15克

人参群鲜汤的做法：

1.将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。
2.将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；葱姜切末。
3.冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4.锅中放入油，投入葱末、姜末煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5.汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中，用文火炖至肉烂。
6.加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。