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五谷丰登八宝鸭的做法详细介绍

五谷丰登八宝鸭的菜谱图片
更新于:2018-01-22
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食材明细

五谷丰登八宝鸭的做法详细步骤

第1步
光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.
糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
步骤图:光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.步骤图:糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、
第2步
腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
步骤图:腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后步骤图:用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金
第3步
把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
步骤图:把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜步骤图:把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后
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上一道菜:荠菜炒冬笋的做法[图文]
下一道菜:香酥小河虾的做法[图文]

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