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无糖酥皮月饼的做法步骤

无糖酥皮月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-21
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食材明细

无糖酥皮月饼的做法详细步骤

第1步
将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团;
将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团; 将两种面团覆盖松弛20分钟
步骤图:将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油步骤图:将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制
第2步
将两个面团分别分成20等份
取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
步骤图:将两个面团分别分成20等份步骤图:取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
第3步
收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆盖松弛15分钟;
取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;
步骤图:收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下步骤图:取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起
第4步
取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收口捏紧,以防露馅儿
整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘
步骤图:取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收步骤图:整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘
第5步
烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
步骤图:烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧

无糖酥皮月饼的做法小贴士

1、水油皮要柔软,水油皮的液体(牛奶或水)的量,要根据自家面粉的吸水性自行调整,能有足够的延展性,包馅儿时才容易操作。
2、猪油要充分软化,和好的油酥才够柔软,且水油皮和油酥的软硬度相等,这样包酥的时候才不会破酥。

无糖酥皮月饼的营养分析

上一道菜:豆沙卷面包的做法[图文]
下一道菜:凉拌双瓜的做法[图文]

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