虱目鱼粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

虱目鱼粥的制作材料：

主料：虱目鱼1条,白饭2碗,姜2片,葱1根
辅料：(1)盐1茶匙,清水3杯(2)胡椒粉少许(可不加)

虱目鱼粥的做法：

1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。

2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

Tips：
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。