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葱辣鱼条的做法步骤

葱辣鱼条的菜谱图片
更新于:2018-09-06
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食材明细

葱辣鱼条的做法详细步骤

第1步
准备葱段,姜片,干辣椒段,桂鱼斩去鱼头,片去鱼骨,将鱼肉切成约1厘米宽的鱼条。
加入葱段、姜片、盐5g、料酒20g、老抽10g拌匀腌制1小时。
步骤图:准备葱段,姜片,干辣椒段,桂鱼斩去鱼头,片去鱼骨,步骤图:加入葱段、姜片、盐5g、料酒20g、老抽10g拌匀
第2步
腌好的鱼条裹上生粉,待油温升至8成热约240摄氏度时大火炸3分钟至金黄酥脆。
热锅冷油,炒香葱段、姜片和干辣椒。加水20g、盐1g、糖3g、老抽2g煮开。
步骤图:腌好的鱼条裹上生粉,待油温升至8成热约240摄氏度步骤图:热锅冷油,炒香葱段、姜片和干辣椒。加水20g、盐1
第3步
放入炸好的鱼条,均匀裹上酱汁,最后淋上芝麻油5g,葱辣鱼条就做好啦!
步骤图:放入炸好的鱼条,均匀裹上酱汁,最后淋上芝麻油5g,

葱辣鱼条的做法小贴士

1、油温8成热的状态:油面有青烟,用勺搅动时有声响,原料下锅后周围出现大量气泡并有轻微爆炸声。
2、鱼条裹上生粉后会吸粉,最好裹好生粉就直接下入油锅炸,这样口感会比较

葱辣鱼条的营养分析

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