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疱汤锅(农家杀猪菜)的做法步骤

疱汤锅(农家杀猪菜)的菜谱图片
更新于:2018-06-30
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食材明细

疱汤锅(农家杀猪菜)的做法详细步骤

第1步
食材准备:五花肉一块清水煮25分钟左右捞出稍凉后切片(开水入锅,要打出浮沫,而不是冷水入锅,开水入锅的肉更好吃,肉熟的标准时拿根筷子能扎透即可),煮肉汤留着待会儿作为火锅汤底,肥肠焯水后加姜块大葱煮一小时左右捞出稍凉切片。
瘦肉猪肝切片上芡粉,如果有猪血、腰子,一样也要提前准备好。
步骤图:食材准备:五花肉一块清水煮25分钟左右捞出稍凉后切步骤图:瘦肉猪肝切片上芡粉,如果有猪血、腰子,一样也要提前
第2步
涮的青菜准备好
蒜泥糊辣椒盐加葱花,上桌之前舀一勺热汤搅匀入味为蘸料。
步骤图:涮的青菜准备好步骤图:蒜泥糊辣椒盐加葱花,上桌之前舀一勺热汤搅匀入味为蘸
第3步
煮肉汤作为火锅汤底,加入煮好的五花肉和肥肠,加盐调味,撒上葱段香菜,不用放油和其它任何调味料,就是吃这个肉的原味,瘦肉和其它内脏现涮现吃,最后下青菜,完美。
步骤图:煮肉汤作为火锅汤底,加入煮好的五花肉和肥肠,加盐调

疱汤锅(农家杀猪菜)的做法小贴士

这是清汤原味,如果想吃味道更浓厚的,可以做酸辣味的,五花肉片(生熟皆可)入锅煸出油,下糟辣椒几勺(没有的话可以用湖南剁椒代替)炒出香味,加入煮肉汤,其它程序同清汤原味。

疱汤锅(农家杀猪菜)的营养分析

上一道菜:凉拌莜面方便面的做法[图文]
下一道菜:懒人版手抓饼的做法[图文]

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