荷花白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 工艺：清蒸

荷花白菜的制作材料：

主料：白菜500克
辅料：豆腐(北)200克,韭黄250克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,大葱5克,姜5克,香油5克,淀粉(豌豆)20克,大豆油30克

荷花白菜的特色：

造型美观，白菜酥烂，鲜香适口。

荷花白菜的做法：

1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。
2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。
3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。