腰片豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：水肿食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：烧

腰片豆腐汤的制作材料：

主料：猪腰子200克
辅料：油皮100克,香菇（鲜）15克,冬笋50克
调料：味精5克,料酒5克,酱油5克,大葱3克,盐2克,姜1克,胡椒粉1克

腰片豆腐汤的特色：

腰片鲜嫩，原汤原味。

腰片豆腐汤的做法：

1. 将猪腰子剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再片成薄片；
2. 加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡上；
3. 将豆腐皮撕成块；
4. 冬笋切成薄片；
5. 香菇用温水浸泡洗净，控去原汤，片成薄片再用原汤泡上；
6. 汤锅置火上，放入高汤、胡椒粉、精盐、味精、酱油煮沸；
7. 把香菇原汤倒入盛腰片的碗内；
8. 再将腰片连同水一起倒入汤锅内，熟时捞出；
9. 拣去汤内的葱、姜，再放入碗内；
10. 用汤把腰片上的泡沫冲洗干净；
11. 汤锅内的汤用小火煮沸，撇去浮沫；
12. 将豆腐片、香菇、笋片，放入煮沸，调好口味；
13. 起锅盛入汤盆内，把腰片撒在豆腐皮上即成。