青椒鸡丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：熟炒

青椒鸡丝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克,青椒100克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜5克,黄酒10克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

青椒鸡丝的做法：

1.鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用。鸡蛋白拌匀。青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。