蟹肉卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

蟹肉卷的制作材料：

主料：蟹肉500克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐4克,料酒10克,鸡精3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱50克,姜50克

蟹肉卷的做法：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入盐、水淀粉搅匀，煎成蛋皮；
2. 葱、姜切成细丝备用；
3. 将蟹肉蒸透放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅；
4. 将鸡蛋皮铺开，把馅摊在上面，再卷成筒形，上屉蒸五分钟取出，食用时切成斜块即可。