莲花杯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸

莲花杯的制作材料：

主料：籼米粉（干,细）300克
辅料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克
调料：白砂糖50克

莲花杯的做法：

1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；
2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。

莲花杯的制作要诀：

1. 莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；
2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；
3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。