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莲花杯的做法步骤

更新于:2018-03-17
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食材明细

莲花杯的做法详细步骤

1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀,待完全发酵;
2. 加入白糖调匀,其中一小部分加入红色素,调成红色浆子,装入盏内;
3. 再将白色浆子装在中间,上笼用旺火蒸熟即成。

莲花杯的做法小贴士

制作要诀:
1. 莲花杯有时蒸好后不开花,如一团白的面团;
2. 主要是发酵不够,再者就是火力过小;
3. 应该将面性掌握好,发酵时应将面制成老发面,在蒸制时用大火,这样成品才能达到要求。
食物相克:
食用色素:如果在固体食物中添加人工合成色素,人们不易发现其比例是否适当,因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加,可以用肉眼发现其浓度的大小,色泽过艳则不宜饮用。

莲花杯的营养分析

  • 米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和...
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