财源滚滚的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：年夜饭 工艺：炸

财源滚滚的制作材料：

主料：蟹肉300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,猪肉(肥)100克,
调料：大葱25克,姜25克,盐1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

财源滚滚的做法：

1. 猪肥肉剁成粗泥；
2. 葱切末，姜去皮切细末；
3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；
4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；
5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内；
6. 吃时带花椒盐。

财源滚滚的制作要诀：

因为制作中蟹肉团需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约120克。