酸辣百叶的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：炒

酸辣百叶的制作材料：

主料：牛肚400克
辅料：萝卜50克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,香菜20克,料酒10克,白醋20克,香油2克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)4克,盐2克,味精2克

酸辣百叶的做法：

1. 牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；
2. 干辣椒切碎末；
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；
4. 香菜择洗干净切末待用；
5. 锅放猪油烧热，投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀，水淀粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。