蜈蚣炖泥鳅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

蜈蚣炖泥鳅的制作材料：

主料：泥鳅4 条，蜈蚣2 条，豆腐干300 克，黄酒、醋、葱末、味精、盐、姜 各适量。

蜈蚣炖泥鳅的特色：

特点：请香扑鼻，鲜嫩可口。
功效：补肾壮阳。

蜈松历来被当作法风通络、镇痉解毒之品而应用于民间的，其补肾壮阳
作用，是最近才被发现的。临床实践证明，蜈蚣无论研粉适量内服，还是水煎服用乃至烹调食用，都有很好的助阳益肾功效。泥鳅有补肾、利水、法风湿、和脾胃等多种医疗作用。

蜈蚣炖泥鳅的做法：

1.将泥鳅洗净，除去年脏，切成段。

2.将豆腐干切成块状，与泥鳅、蜈蚣共放在砂锅内，投入适量食盐、醋
和少许姜片，加盖，置于小火上炖。随水温升高，泥鳅、蜈蚣的香味便进入豆腐里。

3.待泥鳅炖酥后，放入黄酒稍煨，即下葱末、味精，起锅上桌，即可食
用。