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草莓焦糖苹果派的做法步骤

草莓焦糖苹果派的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

草莓焦糖苹果派的做法详细步骤

第1步
将黄油室温软化至可以轻松用手指戳到底。
筛入低筋粉,用手揉搓成颗粒状。
步骤图:将黄油室温软化至可以轻松用手指戳到底。步骤图:筛入低筋粉,用手揉搓成颗粒状。
第2步
加入凉水,不要用热水。
慢慢把面揉均匀,塑型成面团,加了黄油的面团韧性较差,比较容易断裂和松散,不要着急,慢慢揉即可。
步骤图:加入凉水,不要用热水。步骤图:慢慢把面揉均匀,塑型成面团,加了黄油的面团韧性较差
第3步
把揉好的面团平均分成两份,取其中一份,擀成薄薄的皮,面积比派模具略大,然后把皮铺在派模具底部,用手按一按,并把四周按实,去掉四周多余的部分。
将新鲜草莓洗净去蒂后切块,苹果洗净去皮去核,切成块。
步骤图:把揉好的面团平均分成两份,取其中一份,擀成薄薄的皮步骤图:将新鲜草莓洗净去蒂后切块,苹果洗净去皮去核,切成块
第4步
将草莓放入无水无油的不锈钢锅中,加水和适量的冰糖。
当汤汁浓稠时加入适量的淀粉水,不要加太多,否则草莓馅会变成一大坨。
步骤图:将草莓放入无水无油的不锈钢锅中,加水和适量的冰糖。步骤图:当汤汁浓稠时加入适量的淀粉水,不要加太多,否则草莓
第5步
盛出做好的草莓馅备用,馅中带一些草莓块会更有口感。
在无水无油的不锈钢锅中放入苹果块、冰糖和红糖,加入水,熬制焦糖苹果馅。
步骤图:盛出做好的草莓馅备用,馅中带一些草莓块会更有口感。步骤图:在无水无油的不锈钢锅中放入苹果块、冰糖和红糖,加入
第6步
熬制锅中馅料变得粘稠时关火,不需要加水淀粉。
将草莓馅和苹果馅铺在准备好的派皮上。
步骤图:熬制锅中馅料变得粘稠时关火,不需要加水淀粉。步骤图:将草莓馅和苹果馅铺在准备好的派皮上。
第7步
将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后覆盖在馅料上,四周封好口,去掉周围多余的部分。
烤箱170度提前预热,在派皮表面均匀的刷一层蛋液,然后放入烤箱中层,烤制25分钟,中途如果表面上色过快要覆盖一层锡纸。
步骤图:将剩余的另一半面团也擀成派皮,面积比模具略大,然后步骤图:烤箱170度提前预热,在派皮表面均匀的刷一层蛋液,
第8步
派烤好后取出,稍稍降温后再切开食用。
派皮金黄,微酥微软,馅料香甜,满口的大果块令人满足。
步骤图:派烤好后取出,稍稍降温后再切开食用。步骤图:派皮金黄,微酥微软,馅料香甜,满口的大果块令人满足

草莓焦糖苹果派的做法小贴士

馅料的甜度不定,随自己喜好酌情增减糖的量。

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