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椒盐软炸虾的做法步骤

椒盐软炸虾的菜谱图片
更新于:2018-07-27
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食材明细

椒盐软炸虾的做法详细步骤

第1步
很荣幸得到盐田虾的试用,虾仁很新鲜,一样是冷冻的但不像其他市面上出售的虾仁裹着厚厚的冰,虾线也都去除了,很干净,品质很好。
虾仁解冻后冲洗一下,开虾背。
步骤图:很荣幸得到盐田虾的试用,虾仁很新鲜,一样是冷冻的但步骤图:虾仁解冻后冲洗一下,开虾背。
第2步
加入盐和白胡椒粉将虾仁抓匀后备用。
蛋液加入玉米淀粉顺一个方向搅拌,搅拌到提起来滴落的面糊长时间不会消失,这个过程有些长,要有耐心哦。友情提醒有蛋抽的一定要用蛋抽,用筷子会搅到你怀疑人生哈哈……(这一步是关键,一定要照做)
步骤图:加入盐和白胡椒粉将虾仁抓匀后备用。步骤图:蛋液加入玉米淀粉顺一个方向搅拌,搅拌到提起来滴落的
第3步
加入黄酒搅拌均匀,30克的油分两次加入面糊,每次搅拌均匀后再加入,还是要顺着一个方向搅拌。
最后搅拌好的面糊状态
步骤图:加入黄酒搅拌均匀,30克的油分两次加入面糊,每次搅步骤图:最后搅拌好的面糊状态
第4步
将腌制好的虾仁倒入面糊里拌均匀。
锅里倒入适量的油,油温热到150度左右用筷子将挂上糊的虾仁放进锅里,开炸第一遍。
步骤图:将腌制好的虾仁倒入面糊里拌均匀。步骤图:锅里倒入适量的油,油温热到150度左右用筷子将挂上
第5步
炸到嫩黄色捞出来,稍微冷却一下。
再次将油升温,油温比第一次的温度高一些,大概190度左右,放入虾仁炸到金黄色捞出,注意不要炸过了,上色重不好看啦。
步骤图:炸到嫩黄色捞出来,稍微冷却一下。步骤图:再次将油升温,油温比第一次的温度高一些,大概190
第6步
用漏勺捞出虾仁滤去多余的油。
酥脆香嫩的软炸虾做好啦。
步骤图:用漏勺捞出虾仁滤去多余的油。步骤图:酥脆香嫩的软炸虾做好啦。
第7步
装盘撒上椒盐,也可以直接沾番茄酱来吃,也很美味。
步骤图:装盘撒上椒盐,也可以直接沾番茄酱来吃,也很美味。

椒盐软炸虾的做法小贴士

挂浆的面糊制作有些费力,大家一定要按步骤操作,当你看到炸出的成品时会觉得很赞哦,

椒盐软炸虾的营养分析

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