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速成年菜-蒜香小鲍鱼的做法步骤

速成年菜-蒜香小鲍鱼的菜谱图片
更新于:2018-02-11
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食材明细

速成年菜-蒜香小鲍鱼的做法详细步骤

第1步
将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间,使肉壳分离
去掉附在壳上的内脏等杂物
步骤图:将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间,使肉壳分离步骤图:去掉附在壳上的内脏等杂物
第2步
将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净,切深入厚度三分之二处的十字花刀,然后,放回洗净的鲍鱼壳中
将蒜剁碎,放入小碗中,烧热一小勺油,泼入,再将豆豉取出剁碎,放入小碗中,依据咸度加(或者不加)盐,混合均匀
步骤图:将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净,切深入厚度三分之步骤图:将蒜剁碎,放入小碗中,烧热一小勺油,泼入,再将豆豉
第3步
将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出,覆盖在小鲍鱼上,将鲍鱼码放在盘中,放入水已经开的蒸锅中,大火,蒸6分钟即可!
步骤图:将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出,覆盖在小鲍鱼上,将鲍

速成年菜-蒜香小鲍鱼的做法小贴士

1.在市场买活鲍后,请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水,并充上氧,扎紧袋口,这样的小鲍鱼起码能存活十二小时

2.买小鲍鱼时,要注重挑选,如步骤图1中,吸附力强的为好鲍

3.这是重中之重,一定要水开后入蒸锅,蒸的时间千万控制在6分钟以内,这时的口感最好!

更省事的做法:

超市里有现有的鲍鱼汁卖,弄一瓶回来,替代蒜泥豆豉酱,也超好味!

速成年菜-蒜香小鲍鱼的营养分析

  • 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被...
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