豆瓣汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 便秘食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

豆瓣汤的制作材料：

主料：蚕豆50克
调料：盐2克,酱油5克,味精2克,猪油（炼制）10克,香油1克

豆瓣汤的做法：

1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。