鲜虾砂锅炖豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

鲜虾砂锅炖豆腐的制作材料：

主料：虾肉250克,豆腐500克,甘笋3片,葱25克,姜5克,生油5克,味精2克,蒜茸5克,精盐2克,淀粉15克。

鲜虾砂锅炖豆腐的特色：

汤鲜味美，爽滑鲜美。

鲜虾砂锅炖豆腐的做法：

1、将虾肉洗净后，用净布抹去干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内，在豆腐上撒上适量的盐。

2、将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热，将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油。

3、原炒锅置火上，留少许底油，加入葱姜爆香，再投入虾肉及甘笋，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的砂锅里炖，炖约十分钟，将炒锅端上桌即成。