瘦肉凤爪响螺汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

瘦肉凤爪响螺汤的制作材料：

主料：干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克（五钱）,淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,盐一茶匙,清水十四碗。

瘦肉凤爪响螺汤的做法：

螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。

贴士: 
(1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤。 

(2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳。